樟茶鸭

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樟茶鸭是川菜宴席的一款名菜。此菜是选用秋季上市的肥公鸭,以十几种调味料调制,用樟木屑及茶叶熏烤而成,故名“樟茶鸭子”。其皮酥肉嫩,色泽红润,味道鲜美,具有特殊的樟茶香味。以成都“福禄轩”鸭店制作的最著名。

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